Um die Gesundheit zu fördern, ist es entscheidend, die Bedeutung von saisonalen Lebensmitteln zu verstehen. Durch den Kauf von regionalen Produkten, die frisch und mit weniger Pestiziden belastet sind, können wir nicht nur unsere Gesundheit unterstützen, sondern auch die Umwelt entlasten. Der Transport von Lebensmitteln über weite Strecken verursacht eine enorme Umweltbelastung, daher ist es wichtig, auf regionale und saisonale Produkte zu achten.
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Im Internet findest du verschiedene Saisonkalender, die dir helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu identifizieren. Dies ist nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Saisonale Lebensmittel gibt es für Gemüse, Obst und Salate.
Das Angebot an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer gibt es eine große Auswahl an Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt. Im Winter hingegen sind Chicorée und Feldsalat erhältlich. Dies sorgt für eine abwechslungsreiche Versorgung mit frischen Lebensmitteln, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich bis zur Ernte von Äpfeln, Kirschen und Beeren. Je nach Obstart dauert die Ernte bis Oktober an. Im Winter ist das Angebot an regionalen Produkten begrenzt, daher muss auf Importware zurückgegriffen werden. Allerdings gibt es auch importierte Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen geerntet werden und eine moderate bis gute Ökobilanz aufweisen.
Die größte Vielfalt an regionalem Gemüse ist von Juli bis Oktober erhältlich. Außerhalb dieses Zeitraums werden Wintergemüsesorten wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind ganzjährig als sogenannte Lagerware erhältlich, wobei die Frische je nach Lagerdauer abnimmt.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, daher ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Jahreszeit verschiebt sich jedoch der Fokus auf bestimmte Lebensmittel. Alle Sorten enthalten essentielle Nährstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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